Eins der wenigen Dinge, die mir in Schweden abgehen: eine ordentliche Spargelsaison.
In Schweden isst man mehr grünen als weißen Spargel und dass Restaurants eine eigene Spargelkarte haben, habe ich hier noch nicht gesehen.
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Und es gehört etwas sandiger Boden dazu. Insofern kommen die bauern – wenn überhaupt – meist nur mit grünem Spargel zurecht.
In Vreta Kloster wird allerdings weisser Spargel angebaut.Und dann wissen die Schweden nicht, daß man Spargel um des Spargels willen isst. Spargel und andere Gemüsesorten werden häufig nur als Dekoration auf dem Teller betrachtet.
Wenn ich berichte, daß ich mit einem Pfund pro Person rechne, treffe ich meistens auf Kopfschütteln – ausser bei meinen schwedischen und finnischen Arbeitskollegen, die schon einmal in Deutschland Spargel essen waren.
War gerade zu Besuch in Schweden und eine Stockholmerin erzählte mir von einem Gemuese, welches sie im Hötorgshallen gesehen hat. Es war dick, hell und sah wie Spargel aus, aber ohne Kopf. Spargel ohne Kopf? Aber was könnte es sonst gewesen sein? Spargel schmeckt nur ganz frisch, deshalb ist er vielleicht nicht so häufig zu finden in Schweden.
Northlander, ich habe nie den Nutzen von Spargel verstanden, zumal er mir nicht schmeckt. Aber das mit der Dekoration kann es dann erklären.
Svea, man kann ja Lebensmittel auch Schockfrosten und beim Wiederauftauen sind sie wie kaum gealtert. Nur, wie man sowas dann ohne Kälteunterbrechung transportiert…?
Ich bin kein typischer Spargelesser, doch einmal im Jahr (oder auch zweimal) darf es ruhig Spargel sein.
@Svea: Wenn’s nur so ausgesehen hat wie Spargel, aber fester und herzhafter im Geschmack war, könnten es Schwarzwurzeln gewesen sein. Mhhhmmm…
Ich weiss es nicht genau, aber ich glaube, die Schweden kennen gar keine Schwarzwurzeln. Jedenfalls bringe ich sie gleichwohl wie den Spargel aus Deutschland mit oder laß sie mir bringen.
Wie heisst Schwarzwurzel auf schwedisch? Muss mal meine Stockholmerin fragen, ob es das vielleicht war, was sie gesehen hat.
@northlander: wenn du Spargel mitbringen lässt nach Schweden, verrate mir, wie er verpackt ist. Im feuchten Tuch eingewickelt hält er sich im Gemüsefach ja 1 – 2 Tage ganz gut. Aber im Auto von D nach S stell mir das anders vor.
Ich habe schon Spargel im Fluggepäck aus Wien und Nürnberg mitgebracht.
In solchen Fällen packe ich den Spargel in feuchte Zeitungen ein.Auch mit dem Auto geht es gut. Ich habe eine Reihe alter Handtücher und Geschirrtücher für solche Zwecke. Notfalls auch Isolierboxen.
Anschließend wird der Spargel eingefroren,vorher geschält.
Das Rätsel ist gelöst, meine Bekannte hat noch mal nachgeforscht und es war keine Schwarzwurzel. Nein, es war deutscher Spargel und der Kopf war auch vorhanden, nur im Verhältnis zur dicken Spargelstange kaum zu erkennen. Was kostet wohl das Kilo in Schweden?
Noch einige Wochen und dann ist die Saison vorbei bei uns in D´land.Ein Kilo weisser Spargel aus der Anbauregion Vreta Kloster kostet über 20 Euro, d.h. 210 kr und aufwärtz.
Doch, es gibt einige:
http://www.sparrisfestivalen.nu/Rest%20Sthlm%20Oversikt.htm
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